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旨味がたっぷり!
やみつきイカとトマトの夏カレー

  • 白イカ
  • 10分
旨味がたっぷり!やみつきイカとトマトの夏カレー

材料:2人分

白イカ
2杯
玉ねぎ(スライス)
1個
トマト(角切り)
適量
にんにく・生姜(みじん切り)
小さじ1
白ワイン
適量
パクチー
少量
400cc
小さじ1.5
オリーブオイル
大さじ2
レモン汁
大さじ1
A ターメリック
小さじ0.5
A コリアンダー
小さじ2
A クミン
小さじ2
A カイエンヌペッパー
小さじ0.5
A チキンコンソメ(顆粒)
小さじ2

作り方

  1. イカのげそと胴体を分けて内臓、軟骨を取り除き1cm幅でカットする。
    鍋にオリーブオイルとにんにく、生姜を少し色付くまで弱火で炒める。
  2. 玉葱と❶のげそをゆっくり炒め、Aスパイスを入れて弱火で軽く炒める。
  3. ❷に白ワインを入れアルコールを飛ばしトマト、残りのイカを入れ炊く。
    仕上げに味を塩で整えレモンを搾る。
  4. お皿にカレーを入れお好みでご飯、又はナンを盛り付けパクチーを乗せる。

レシピ考案:XXXXXXXXX

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