旨味がたっぷり!
やみつきイカとトマトの夏カレー
材料:2人分
- 白イカ
- 2杯
- 玉ねぎ(スライス)
- 1個
- トマト(角切り)
- 適量
- にんにく・生姜(みじん切り)
- 小さじ1
- 白ワイン
- 適量
- パクチー
- 少量
- 水
- 400cc
- 塩
- 小さじ1.5
- オリーブオイル
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
- A ターメリック
- 小さじ0.5
- A コリアンダー
- 小さじ2
- A クミン
- 小さじ2
- A カイエンヌペッパー
- 小さじ0.5
- A チキンコンソメ(顆粒)
- 小さじ2
作り方
- イカのげそと胴体を分けて内臓、軟骨を取り除き1cm幅でカットする。
鍋にオリーブオイルとにんにく、生姜を少し色付くまで弱火で炒める。
- 玉葱と❶のげそをゆっくり炒め、Aスパイスを入れて弱火で軽く炒める。
- ❷に白ワインを入れアルコールを飛ばしトマト、残りのイカを入れ炊く。
仕上げに味を塩で整えレモンを搾る。
- お皿にカレーを入れお好みでご飯、又はナンを盛り付けパクチーを乗せる。
レシピ考案:XXXXXXXXX